Iogurtes de amora

Mais uma dose de iogurtes, desta vez de amoras silvestres. Nos campos perto da quintinha dos meus pais há bastantes amoras silvestres e optámos por congelar algumas para usar no inverno, tal como fizemos com os morangos. A quantia era semelhante, e tiveram o mesmo fim. E agora já não sei muito bem quais são os melhores... São ambas as receitas divinais!

Iogurtes de amora


Ingredientes:

Para o molho de amora (se quiserem saltar esta parte usem compota de amoras)

• uma embalagem de amoras congeladas
• açúcar a gosto (uso cerca de 4 colheres de açúcar para cerca de 300gr de amoras)
• aroma de baunilha q.b.

Para o iogurte:

• 1 l de leite gordo
• 100gr de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó

Preparação:

Começar por preparar o molho. (Podem fazer de véspera e guardar no frigorífico, ou até mesmo no congelador para usar mais tarde. Como não fica com consistência de compota não pode ser conservado à temperatura ambiente).

Coloquem as amoras num tacho junto com açúcar e a baunilha. Eu coloquei as amoras inteiras e só quando começaram a ferver é que as parti ligeiramente com a ajuda da colher com que mexia porque queria que ficassem com pedaços. Se preferirem podem depois triturar tudo.

Deixem levantar fervura durante alguns minutos, mas sem deixar o açúcar ganhar um ponto consistente.

Reservem e deixem arrefecer.

Para os iogurtes, levar o leite com açúcar ao fogão e deixar levantar fervura. Mexer bem e deixar arrefecer até ficar morno. (Eu acelero o processo colocando o tacho em água fria e mexendo o leite).

Numa tigela misturar o iogurte com o leite em pó e depois juntar o leite morno aos poucos, mexendo bem para que não fiquem grumos.

Colocar o molho de amora nos copinhos (uma colher de sopa por cada copo), e de seguida o preparado para o iogurte. Levar à iogurteira durante 8 horas e de seguida ao frigorífico por mais 5 horas.

Apreciar a maravilha de iogurte que ficou... A consistência ficou perfeita, sólidos mas muito cremosos. O molho de amoras estava com a doçura certa e a combinação é excelente.

Vai uma colherada?

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