Medalhão de vitela com alecrim

Um almoço tremendamente simples, mas que é tudo de bom. Pode dizer-se até que é um pequeno pecado: carne vermelha, batatas fritas e ovo estrelado!
Os medalhões foram feitos no ponto, e o aroma do alecrim fresco fez a diferença.

Medalhão de vitela com alecrim

Ingredientes:

• 2 medalhões de vitela
• sal e pimenta q.b.
• alho em pó q.b.
• alecrim fresco picado q.b.
• batatas fritas q.b.
• 2 ovos estrelados
• 1 fio de azeite

 Preparação:

Começar por cortar as batatas em palitos e levar a fritar. Quando estiverem a meio da fritura podem tratar dos medalhões, que se preparam rapidamente.
Temperar os medalhões com sal e pimenta, alho em pó (preferi em pó porque o fresco iria queimar e ficar muito amargo), e alecrim muito bem picado. Massajar o tempero na carne, de ambos os lados.
Aquecer muito bem uma frigideira anti aderente e colocar os medalhões (têm de ouvir o crepitar ao colocar a carne).
Deixem a carne cozinhar apenas alguns minutos de cada lado, se quiserem mal passada. Como os medalhões não eram muito grossos deixei dois ou três minutos de cada lado.
Retirem a carne e deixem repousar. Estrelar os ovos.

Acompanhem com as batatas fritas e os ovos. Colocar umas gotas de azeite por cima dos medalhões na hora de servir.

(sei que a minha mãe era incapaz de comer esta carne mal passada, mas eu agora adoro a carne assim!)

Vai uma garfada?

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